Электросковорода ЭСК-80-0,27-40-Ч — это надёжное и производительное оборудование, предназначенное для широкого спектра тепловых операций на профессиональной кухне. Она одинаково эффективно справляется с жаркой, тушением, пассерованием и припусканием, поэтому подходит как для самостоятельного использования, так и для работы в составе технологических линий.
Основой конструкции является чугунная чаша размером 572×490×140 мм и объёмом 40 литров. Благодаря высокой теплопроводности чугун быстро накапливает и равномерно удерживает тепло, обеспечивая устойчивый температурный режим во время приготовления. Площадь дна 0,27 м² делает сковороду удобной для обработки значительных объёмов продуктов, что особенно важно на предприятиях с высокой проходимостью.
Нагрев осуществляется ТЭНами, равномерно распределяющими тепло по всей поверхности. Диапазон плавной регулировки температуры — от +20 до +270 °C, что позволяет точно подобрать режим под любые блюда. Сковорода разогревается до +230 °C всего за 12 минут, сокращая время подготовки к работе. Для безопасности предусмотрен аварийный термовыключатель, который отключает нагрев при превышении +320 °C.
Механизм подъёма и опускания чаши значительно упрощает обслуживание: её удобно очищать и опорожнять после приготовления. Откидная крышка фиксируется в любом положении, обеспечивая гибкость при эксплуатации. Наличие воздуховода улучшает вентиляцию рабочей зоны, поддерживая комфортные условия.
Корпус оборудован регулируемыми по высоте ножками, что позволяет установить сковороду в линию или адаптировать под особенности кухни. Компактные размеры 800×899×950 мм делают модель удобной для размещения даже в ограниченном пространстве. ЭСК-80-0,27-40-Ч — практичное решение для профессионалов, ценящих стабильность, удобство и высокую производительность.
