Пароконвектомат ПКА 6-1/1ВП2
377 774 рубля
Габаритные размеры — 840х840(905)х775 мм; Количество уровней — 6; Расстояние между уровнями — 70 мм; Мощность — 9.5 кВт.
Программируемый инжекционный пароконвектомат ПКА 6-1/1ВП2 представляет собой инновационную платформу для профессиональных кухонь, объединяющую высокую производительность, точный контроль процессов и расширенную функциональность. Новое поколение линейки ВП2 выводит технологии Abat на качественно иной уровень, исключая множество промежуточных операций и значительно ускоряя выпуск готовой продукции.
Аппарат оснащен удобной сенсорной панелью управления с TFT-экраном и поддерживает 120 встроенных программ. Пользователь может создать до 360 собственных рецептов, организовать до 4 этапов в каждом цикле и защитить их индивидуальным паролем. Встроенный USB-порт позволяет перепрограммировать контроллер и расширять базу программ под конкретные задачи.
ПКА 6-1/1ВП2 обеспечивает точное поддержание температуры в камере с допуском всего ±1 °С, регулировку влажности от 0 до 100% и выбор одной из 5 скоростей вентилятора. Многоточечный температурный щуп автоматически завершает приготовление при достижении нужной степени готовности, а режим «Дельта Т» минимизирует потери веса и влаги.
Высокий уровень безопасности обеспечивают двухходовой механизм открывания двери, вентиллируемая конструкция с двойным термостойким остеклением и система сбора конденсата. Механизм «свободные руки» облегчает работу персонала, а степень защиты IPX5 позволяет мыть камеру под напором воды.
Аппарат поддерживает ручные и дополнительные режимы: конвекцию, конвекцию с паром, пар, расстойку, регенерацию, охлаждение, низкотемпературный пар. Шесть автоматических циклов мойки, охлаждение слива, внутренняя подсветка, продольная загрузка GN 1/1 и широкая линейка аксессуаров делают модель универсальным инструментом для профессиональной кухни и обеспечивают сокращение эксплуатационных затрат без потери качества.
.
