Пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2 — профессиональное бойлерное оборудование нового поколения, созданное для ускорения производственных процессов и повышения качества готовых блюд. Благодаря встроенному парогенератору и продвинутой электронике модель позволяет отказаться от множества традиционных операций, обеспечивая стабильный результат при высокой загруженности кухни.

Аппарат оснащен тележкой-шпилькой ТП 20-1/1 под двадцать гастроемкостей GN 1/1. Продольная загрузка совместима также с GN 1/2 и GN 1/3, что делает устройство гибким для разных форматов производства. Сенсорная панель управления с TFT-экраном открывает доступ к 120 встроенным программам и возможности создания до 360 собственных рецептов. Каждая программа допускает до четырёх технологических этапов, а персональные настройки можно защитить паролем.

ПКА 20-1/1ПП2 обеспечивает оптимальные условия приготовления: регулировку влажности от 0 до 100%, точность поддержания температуры до ±1 °С, реверс и пять скоростей вентилятора, многоточечный температурный щуп и режим «Дельта Т» для максимально деликатной термообработки. Алгоритм распределения тепловой энергии подстраивается под массу продукта, минимизируя различия между уровнями загрузки.

Оборудование поддерживает ручные и специализированные режимы: конвекция, пар, конвекция+пар, низкотемпературный пар, регенерация, расстойка, охлаждение, разогрев и многоуровневое приготовление с таймером для каждого уровня.

Конструкция дверцы продумана для безопасности: двойное термостойкое остекление, вентилируемая структура, двухходовой механизм открытия и система «свободные руки». IPX5 позволяет промывать камеру прямой струей воды. Встроенный лоток собирает конденсат, а шесть автоматических режимов мойки упрощают обслуживание.

Пароконвектомат демонстрирует низкое энергопотребление, быстрый выход на рабочий режим и совместимость с широким набором аксессуаров, обеспечивая высокую производительность и стабильное качество в условиях интенсивной эксплуатации.

​.