Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EZRM
363 000 рублей
Артикул: #003000000025
Наличие товара: В наличии
модификация — ZERO; количество уровней — 7; тип направляющих — GN 1/1; тип парообразования — инжекторный; управление — электронное.
Электрический инжекторный пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EZRM - это умный аппарат, который может тушить, жарить, выпекать, разогревать, готовить на пару и по технологии су-вид. В моделях Zero отсутствует автоматическая мойка рабочей камеры.
Ручные режимы
- Изменение параметров температуры в диапазоне 30-260 °C
- Комбинированный режим 35 °C - 260 °C со STEAM.Plus™ от 30% до 90%
- Режим с пароувлажнением 48 °C - 260 °C со STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
- Режим варки 48 °C - 100 °C с технологией STEAM.Plus™ 100%
- Режим готовки с сухим воздухом 30°C - 260 °C с технологией DRY.Plus™ от 10% до 100%
Программирование
- Встроенная память на 99 программ
- 3 шага программирования
- 12 быстрых программ
Технологии UNOX
- AIR.Plus™: распределение воздуха внутри камеры печи
- Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
- 2 скорости вращения вентиляторов, программируемые
- DRY.Plus™: отвод влажного воздуха из камеры естественным путем
- STEAM.Plus™: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи
- MAXI.LINK: позволяет составить колонны из нескольких печей
- Protek.SAFE™: максимальная теплоизоляция и безопасность.
- Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла
- Дверца с двойным остеклением
Вспомогательные функции
- Температура предразогрева до 260 °C
- Визуализация времени выпекания
- Режим теплового шкафа «HOLD»
- Режим непрерывного функционирования «INF»
- Визуализация реальных параметров приготовления
- Единицы измерения температуры °C или °F
Технические особенности
- Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 304 и имеет скругленные углы для простоты очистки и поддержания гигиены
- С-образные направляющие противней с углублениями для простоты загрузки
- Встроенная в дверь LED-подсветка камеры
- 7" резистивная тачскрин панель управления с защитой от пара IPX5
- Вместительный лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверца открыта
- Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного пластика фиксируется в положениях 60° - 120° - 180°
- Возможность перевешивания двери
- Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы
Дополнительные опции (заказываются отдельно)
- Замок двери, изготовленный из высокопрочного углеродного волокна
- Изготовление двери толщиной 70 мм
