Спиральный тестомес ТМС-80НН-2П из серии CHEF разработан для интенсивной и стабильной работы на предприятиях, где требуется широкий спектр видов теста. Оборудование одинаково эффективно замешивает песочные, пресные, сдобные и дрожжевые массы, а также позволяет работать с крутым тестом, объем которого может составлять до 30% от стандартной дрожжевой загрузки. Такое универсальное решение делает модель оптимальной для пекарен, кондитерских и кухонь с высокой производственной нагрузкой.
Несъемная дежа объемом 80 литров и неподъемная траверса обеспечивают устойчивость конструкции и надежность при продолжительных циклах. Максимальная загрузка дрожжевого теста достигает 55 кг, минимальная — 8 кг. Для крутого теста возможна работа с массой от 2 до 18 кг, что позволяет тонко регулировать объемы производства под реальные потребности.
Ременно-цепной привод и электронная программируемая панель управления обеспечивают точность и простоту работы. Две скорости замеса позволяют оптимизировать структуру теста: спираль вращается на 120 и 240 об/мин, дежа — на 10 и 20 об/мин. Это способствует активному насыщению кислородом и формированию однородной клейковины. За час тестомес способен выдавать до 300 кг готовой массы, при средней продолжительности цикла не более 12 минут.
Корпус машины изготовлен из конструкционной стали с надежным полимерным покрытием, а спираль, дежа и нож выполнены из нержавеющей стали AISI 304. Скругленные внутренние углы упрощают санитарную обработку. Регулируемые ножки и колеса позволяют быстро переместить устройство и точно настроить его положение на рабочем месте.
