Спиральный тестомес ТМС-30НН-1Ц из серии CHEF разработан для универсального и стабильного замеса широкого спектра тестовых масс. Он одинаково эффективно справляется с песочным тестом для печенья, пресными заготовками для пельменей и лапши, сдобными дрожжевыми смесями для пирожков и булочек, а также с пшеничными и ржаными хлебными рецептами. Дополнительно модель рассчитана на работу с крутым тестом, массой до 30% от стандартной загрузки дрожжевой смеси.
Дежа объемом 30 литров несъемная, а неподъемная траверса обеспечивает стабильность конструкции при интенсивной работе. Максимальная загрузка при замесе дрожжевого теста составляет 18 кг, минимальная — 2,5 кг. Для крутого теста предусмотрен диапазон от 2 до 6 кг, что делает модель удобной для небольших производств и заведений общепита.
Надежный ременно-цепной привод и электромеханическая панель управления обеспечивают простоту эксплуатации и долговечность оборудования. Спираль вращается со скоростью 120 об/мин, дежа — 10 об/мин, что позволяет добиться равномерного насыщения теста кислородом и формирования эластичной структуры. В течение часа машина способна обеспечить выход до 90 кг теста, при длительности одного цикла не более 12 минут.
Корпус тестомеса выполнен из прочной конструкционной стали с полимерным покрытием, а все элементы, контактирующие с продуктом, изготовлены из нержавеющей AISI 304. Скругленные внутренние углы дежи упрощают санитарную обработку, а регулируемые по высоте ножки позволяют точно установить оборудование на рабочем месте.
