Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8-02 разработан для стабильной и качественной расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Он обеспечивает оптимальные условия для подъема теста, сочетая контроль температуры и влажности. Оборудование эффективно работает как самостоятельная единица, так и в составе технологических линий, поддерживая равномерный процесс подготовки изделий к выпечке.
Мощность модели составляет 0,8 кВт при стандартном напряжении 230 В, что делает эксплуатацию экономичной. Один ТЭН обеспечивает быстрый и устойчивый нагрев: камера достигает температуры 40 °C всего за 20 минут. Использование всего 0,45 кВт·ч для поддержания режима делает устройство выгодным в ежедневной работе. Температура регулируется в диапазоне от +30 до +85 °C, а влажность — от 50 до 95 %, что позволяет точно настраивать среду для конкретного вида теста.
Для формирования нужного уровня влажности предусмотрена ванна с объемом воды 3 дм³. Камера рассчитана на размещение восьми гастроемкостей GN 1/2 или GN 2/3 с межуровневым расстоянием 75 мм, что обеспечивает удобство загрузки. Габариты 520×623×800 мм при массе 42 кг позволяют легко интегрировать шкаф в рабочее пространство кухни. На корпус возможно установить конвекционную печь моделей КПП-4-1/2П или КПП-4-1/2Э, формируя универсальный комплекс для профессиональной выпечки.
