Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8 — это надёжное и компактное оборудование, предназначенное для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Он идеально подходит как для самостоятельного использования, так и для работы в составе технологических линий, обеспечивая стабильный подъём теста перед выпечкой.
Основной рабочий режим шкафа — поддержание температуры в диапазоне от +30 до +85 °C. Благодаря одному нагревательному элементу и мощности 1,2 кВт, устройство быстро выходит на рабочий режим, достигая 40 °C всего за 20 минут. Это позволяет оперативно организовывать процесс приготовления и экономить время на подготовительных этапах.
Для создания необходимой влажности в камере используется ванна объёмом 3 дм³, обеспечивающая влажность на уровне 50–95%. Такая среда помогает тесту равномерно подниматься, сохраняя структуру и улучшая качество будущей выпечки. При поддержании температуры 40 °C шкаф расходует всего 0,6 кВт·ч энергии, что делает его экономичным в ежедневной эксплуатации.
ШРТ-8 рассчитан на размещение до 8 противней размером 600×400 мм. Расстояние между уровнями составляет 75 мм, что удобно для различных видов изделий — от булочек до слоёных заготовок.
Компактные габариты 800×629×800 мм и масса 52 кг позволяют легко интегрировать шкаф в рабочее пространство кухни. Модель также адаптирована для установки конвекционной печи типа КЭП-4, обеспечивая удобство и единый технологический цикл приготовления изделий.
