Шкаф расстоечный тепловой типа ШРТ — это профессиональное оборудование, созданное для подготовки мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий к выпечке. Он обеспечивает стабильную расстойку при температуре от 30 до 85 °C, создавая идеальные условия для подъёма теста. Такое оборудование используется как самостоятельно, так и в составе технологических линий, а также легко сочетается со шкафами пекарскими серии ЭШ.
Основой эффективности ШРТ является точное управление температурой и влажностью. Камера поддерживает влажность в диапазоне 50–95% благодаря двум ваннам, в которые заливается по одному литру воды. Это позволяет равномерно увлажнять изделия, делая будущую выпечку более воздушной и стабильной по структуре. Время разогрева до рабочих 60 °C составляет всего 20 минут, что повышает производительность на кухне.
Шкаф выполнен в климатическом исполнении УХЛ категории 4 по ГОСТ 15150, что гарантирует его надёжность и устойчивость к условиям интенсивной эксплуатации. Внутренний полезный объём камеры 0,49 м³ позволяет размещать до 72 хлебных форм №7 (24×3), а также до 6 гастроемкостей GN 1/1 или 6 противней размером 530×470 мм.
Номинальная мощность оборудования составляет 1,7 кВт при напряжении 400 В, а равномерный прогрев обеспечивают четыре надёжных ТЭНа. При габаритах 1300×1022×650 мм и массе 120 кг шкаф сочетает высокую вместимость с устойчивой, прочной конструкцией, идеально подходящей для профессиональной кухни.
