Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8-01Э — это компактное и эффективное решение для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на профессиональных кухнях. Он подходит как для самостоятельного использования, так и для работы в составе технологических линий, обеспечивая стабильные условия для подъёма теста перед выпечкой.
Рабочая камера шкафа поддерживает температуру в диапазоне от +30 до +85 °C, что позволяет настроить оптимальный режим для различных видов теста. Нагрев обеспечивается одним ТЭНом, при этом общая мощность устройства составляет всего 0,8 кВт. Шкаф разогревается до 40 °C за 20 минут, а для поддержания этой температуры расходует лишь 0,45 кВт·ч, что делает его экономичным и удобным в ежедневной эксплуатации.
Для поддержания требуемой влажности предусмотрена ванна объёмом 3 дм³. Она обеспечивает влажность внутри камеры на уровне 50–95%, создавая идеальные условия для равномерного подъёма тестовых заготовок. Такая среда позволяет изделиям сохранять воздушность и улучшает их будущую структуру после выпечки.
ШРТ-8-01Э рассчитан на размещение 8 противней размером 460×330 или 435×320 мм. Расстояние между уровнями составляет 75 мм, что делает шкаф удобным для различных форм и видов изделий.
Компактные размеры 625×623×800 мм и масса 50 кг позволяют удобно разместить его даже на кухнях с ограниченным пространством. Модель совместима с конвекционными печами КПП-4П, КПП-4Э, КПП-4М, КПП-4ЭМ и ПКЭ-4Э, что даёт возможность создавать единый технологический комплекс для выпечки.
